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功能性传统食品的开发与研究

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　黑龙江省科技厅“十一五”重大攻关课题“生物技术在传统食品加工中的应用研究”的二级子课题“功能性传统食品的开发与研究”包含三个三级子课题，分别是“传统发酵豆制品功效因子分析及保健功能评价”、“富含细菌纤维素的功能传统食品开发”和“连续酶膜反应器法制备鸡蛋蛋白抗氧化肽的研究”。课题组在科技厅和上级课题负责同志的悉心指导下，共同努力，按照课题任务书规定的研究时间表和研究计划的要求，已基本完成了约定的...
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