首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

辐照技术延长软质干酪保质期的研究及应用

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　研究与辐照工艺相结合的软质干酪成熟与贮藏技术。通过辐照对乳酸菌、有害菌和致病菌抑制作用的研究，探讨辐照对干酪蛋白质水解和脂肪水解的抑制作用，从而优化软质干酪低剂量辐照工艺参数，研究辐照对微生物菌相变化的影响，以达到控制成熟程度，抑制杂菌生长，杀灭致病菌，延长干酪货架期，提高干酪质量及其安全性的目的。...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统