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酶法快速检测果汁中有机酸、果糖等含量

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.利用生物酶快速反应特点，果汁中的L苹果酸总量、D苹果酸盐、D-葡萄糖酸、甘油、D-葡萄糖、D-果糖、乙酸、硝酸盐、D-乳酸、L-乳酸等，分别在苹果酸脱氢酶、D苹果酸盐脱氢酶、葡萄糖酸激酶、甘油激酶、己糖激酶、乙酰辅酶A合成酶、亚硝酸还原酶、D-乳酸脱氢酶、L-乳酸脱氢酶等各相应的酶存在的条件下，催化、氧化分解、还原得到NADH、NADPH，根据反应系统（方程式）平衡原则，反应得出的NA...
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