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出口浓缩苹果汁中特征成分检测方法及掺伪辨别研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　采用高效液相色谱技术和液质联用技术，建立苹果汁等果汁中多酚类物质、氨基酸等特征成分的检测方法，针对常见的掺假行为，提供有效的检测方法。
　　建立了系列检测方法：（1）采用超高效液相色谱和串联质谱联用技术建立了果汁中18种多酚类物质的检测方法；（2）建立的“固相萃取－反相高效液相色谱法同时测定浓缩果汁中的11种有机酸”的分析方法，并对苹果汁样品中掺入梨汁后柠檬酸含量进行了测定，结果表...
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