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商品蒜米贮运保鲜综合配套技术研究

2004年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　该项目为河南省科技攻关项目，项目编号（0124060003）。鲜蒜米由蒜瓣去皮而成。发芽、失水和霉烂是蒜米贮藏保鲜中的主要障碍因子。采用综合配套技术保鲜的蒜米，经过3个月的贮藏期后，不仅无发芽、无生根﹑无腐烂﹑失水率低，而且色泽好﹑口感佳。经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）和国家轻工业食品质量监督检测郑州站对保鲜三个月的蒜米的质量进行检验，其感官指标和水分、粗蛋白、粗灰分、维生素C、大...
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