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传统特色风鹅、风鸡、风鸭、风兔等风制品深加工技术

2010年 应用技术
  • 成果简介
　　本项目是国家863计划“中国传统特色食品和畜产品生产技术与产品开”、国家支撑计划“低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范”和江苏省科技计划“淘汰蛋鸡嫩化及传统风鸡深加工关键技术研究与新产品开发”、“传统特色风鸭深加工关键技术研究与新产品开发”的研究成果，在新产品、新工艺和新装备获得国家发明专利12项，2006年获《全国商业科技进步特等奖》，2007年获《教育部科技进步一等奖》。
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