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真空软包装泡椒凤爪的研制

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目通过对栅栏技术、辐照冷杀菌技术、复合护色抗氧化研究、GMP洁净厂房技术的综合运用，建立了真空软包装泡椒凤爪生产新的工艺技术体系，最大限度地降低辐照前半成品初始菌源含量，降低了辐照杀菌的辐照剂量，提高了产品的品质，降低辐照杀菌成本。项目建立了真空软包装泡椒凤爪新的工艺技术体系。产品品质、产品保质期均得到较大幅度的提升。...
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