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高蛋白肽乳粉的中试及转化

2010年 应用技术
  • 成果简介
本项目为国内首次建立了乳粉肽含量的快速检测方法，突破了高蛋白肽乳粉生产的控制酶解与脱苦技术，筛选了复合酶A和复合酶B两种高质量的生产酶及酶解条件，使产品蛋白质含量高达30%以上、肽含量大于3%、无苦味。
本项技术填补了国内空白，为公司寻找新的经济增长点和乳产业的技术升级作出示范。在项目执行期内实现高蛋白肽乳粉产品的90万公斤规模化生产及其营销与贸易。...
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