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双组份雪莲果汁产品研制

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
技术说明：
本项目为贵阳高新创嘉创业服务有限公司自选项目。
项目以贵州天然雪莲果为主要对象，以食品工程、酶工程技术为基础，解决了雪莲果在加工、储存过程中果寡糖及绿原酸的保持、果汁变色、稳定、口感风味等方面的技术难题，并进行双组分雪莲果产品功效评价与检验，研究成果拥有自主知识产权。
1.首次制定了双组分雪莲果汁产品质量标准，...
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