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薯类全粉加工技术与装备的开发

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目属于农产品深加工领域。薯类含有丰富的膳食纤维和维生素，是低脂、低热量、高纤维的食品，有助于防治便秘、癌症等多种疾病。我国是薯类生产大国，薯类的种植面积、产量均居世界首位，一直是鲜薯产品的净出口国，但薯类深加工程度较低，仅有5%左右的薯类被转化加工利用，在薯类加工产品上一直是进口国。本项目开发的薯类全粉加工的关键技术及装备可广泛应用于马铃薯、甘薯等薯类全粉的生产。
　　本项目是...
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