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几种重要微量营养素和膳食纤维的健康效应

2010年 基础理论
  • 成果简介
　　本项目属公共卫生与预防医学研究领域，采用现代营养学、蛋白质组学、血清生理学等多种先进技术，研究了几种重要微量营养素（锌、铜、硒，维生素A、E、叶酸）、膳食纤维在学习记忆、癌症、胚胎骨发育和早产以及糖尿病等方面的健康效应，对解决目前我国微量营养素“饥饿”问题和防治微量营养素失衡相关慢性疾病具有重要理论意义和实用价值。取得如下成果：
　　1、缺锌可引起大鼠海马组织及海马神经元泛素羧基末...
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