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优质高档干红葡萄酒的研究与开发

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　主要技术内容：
　　根据云南葡萄产区的自然气候特点，通过栽培负荷试验确定适宜负载量、通过肥水试验设定合理肥水制度、通过炭疽病病菌基数控制及配套栽培措施调控生产适宜比例干化葡萄等改善酿酒葡萄原料的品质；通过酵母试验、果胶酶试验、浸渍发酵试验、橡木桶交叉陈酿试验等优化适于云南特定产区的酿造工艺；通过生产验证最终形成适于云南主要葡萄酒产区的“酿酒葡萄栽培技术规程”和“优质干红葡萄酒生产技...
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