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食品安全风险评估的现状与发展趋势

2010年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　“食品安全风险评估的现状与发展趋势”为济宁市2008年科技发展计划项目。
　　食品安全已成为一个日益关注的全球性问题。风险分析已被认为是制定食品安全标准的基础。在风险分析的3个组成部分中，风险评估是整个风险分析体系的核心和基础。风险评估在各种情况下是确定食品中化学物安全与否的必不可少的办法。食品安全风险评估属于一个较新的研究领域，特别是在我国，目前还没有广泛地应用于与国际接轨的危险...
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