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功能性大豆酸乳的工业化生产技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
项目简介
以大豆为主要原料，采用去纤维、蛋白提取、酶解和微生物发酵、浓缩等加工环节，生产的产品保持了较高的营养活性成分，风味独特。该成果处于中试研究阶段。
性能指标
技术指标和产品性能与国家酸牛乳产品相近，在口味、功能性方面不同。
适用范围、市场前景
适用于豆奶、酸牛乳、奶粉、豆奶粉的深加工...
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