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史氏鲟鱼综合利用加工研究

2008年 应用技术
  • 成果简介
该项目通过对冷冻鲟鱼片的液滴损失和质地特性、挥发性盐基氮等指标的跟踪检测及综合分析确定出冷冻鲟鱼片的合理生产工艺。并且用鲟鱼皮为原料进行制革，摸索出鲟鱼皮制革的合理生产工艺流程及其工艺，其试制的鲟鱼皮革物理性能大大优于QB/T1873-2004鞋面用皮革的相应标准。另外用鲟鱼软骨为原料按碱提取→酶解→醇沉工艺流程，摸索出鲟鱼硫酸软骨素各工序的合理生产工艺，其得率高达43.27%，高于国内有...
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