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长白山野菜系列活性制品加工研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.项目来源：
吉林省科技厅，长白山野菜系列活性制品加工研究，20000203-11。
2.项目应用领域为食品和农产品加工，采用技术原理为真空冷冻干燥技术和真空低温油炸技术。真空冷冻干燥和真空油炸技术可以使山野菜的加工品保持新鲜状态，冻干制品几分钟快速复水后产品和鲜品的色香味接近，可加工成直接烹调用山野菜或添加到食品中的调味料、山野菜冻干粉等产品；真...
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