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原料奶基地建设与乳制品深度开发

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
在优质原料奶基地建设方面，目前已经建设奶源基地25个，原料奶细菌总数从56.8万个/mL降为31.1万个/mL；脂肪从3.15﹪上升到3.35﹪；蛋白质从2.90﹪上升到2.98﹪，成年牛单产提高1027.6kg，每年每头奶牛医药费从169.6元下降到2008年的79.8元。利用离心除菌，结合气调包装，开发高品质、货架期达到40天的巴氏杀菌乳。开发了一种低胆固醇稀奶油的制备方法及其在乳业生...
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