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玉米的生物转化技术及其应用研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本课题就玉米萌发时淀粉、蛋白组成的变化情况进行研究，在对玉米萌发过程中籽粒中的蛋白质、淀粉等物质的变化规律系统研究的基础上，提出一条通过玉米自主萌发过程改善玉米营养品质和生物特性、加工特性的技术路线，研制出了具有多种性能和营养价值的活性玉米粉、寡肽粉及玉米油等产品。为玉米资源的深度开发奠定基础，具有良好的市场前景。...
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