首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

绿色山野菜加工过程中变色机理的研究

2009年 基础理论
  • 成果简介
绿色山野菜在加工过程中均存在着变黄、变褐、变黑等变色问题，为使山野菜产品色泽鲜艳，国内许多生产厂家都使用所谓复绿或着色技术，这种做法使山野菜失去了原有的绿色特点，绿色山野菜加工过程中的变色问题是目前制约山野菜产业发展的瓶颈问题。
该项目运用荧光分析、分光光度计测定、化学滴定等手段，研究分析了山野菜采集后加工过程中叶绿素含量的变化情况、山野菜采集后加工过程中多酚氧化酶活性...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统