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高活力真菌α-淀粉酶的研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　真菌α-淀粉酶是以农副产品为原料，经微生物发酵、提取而制得的一种新型酶制剂，是国家大力提倡发展的八种新型酶制剂产品之一，属于国家产业政策重点支持的一项生物高新技术。真菌α-淀粉酶的广泛应用于淀粉糖浆、啤酒、面包、饼干、馒头等食品行业。随着真菌α-淀粉酶在其它行业应用的开拓和研究，真菌α-淀粉酶将会有着非常巨大的市场潜力，将产生显著的经济效益。
　　对于发酵工业和酶制剂工业来讲最能真...
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