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“厨房工程”产品营养配比和保鲜技术研究

2001年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
一、应用领域和技术原理：
（一）应用领域：
“厨房工程”产品营养配比和保鲜技术适用于农副产品加工企业，农副产品配送中心，各超级市场中的便利套菜的切配中心，大中型企业食堂和餐厅，大专院校食堂等单位，居民家庭和医院病人的饮食。
（二）技术原理：
1.应用电脑建立国内常用菜肴原料的营养成分的数据库。
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