首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

果蔬冰温保鲜关键技术研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目研究的冰温贮藏（hyo-on storage）属于非冻结贮藏，是继冷藏、CA贮藏后的第三代保鲜技术。将果蔬贮藏温度精确地控制于冰点，最大限度地抑制果蔬采后呼吸等生理代谢，但又不破坏果蔬细胞结构。在冰点温度附近，为阻止体内冰晶形成，动植物从体内会不断地分泌大量的不冻液（不冻液的主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等）以降低冰点，生物细胞内释放水溶性分子而切断蛋白质，此时蛋白质会以氨基酸形...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统