首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

干坚果制品氧化劣变及品质控制技术研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　山核桃、香榧等干坚果是目前国家林业部重点发展的四大主产业之一，亦是浙江重要的名特优产品，干坚果制品风味好且营养价值高，深受消费者喜爱；但坚果制品的质量安全问题存在极大隐患，富含的不饱和脂肪酸十分有利于人体健康，但同时不饱和脂肪酸极易发生氧化酸败，其过氧化产物对人体构成潜在危害，长期食用氧化劣变的制品直接威胁人体健康，氧化劣变成为干坚果产业发展中一直未能解决的难题，严重制约产业的可持续发展。目前...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统