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微生物法生产丙酮酸

2004年 应用技术
  • 成果简介
主要技术内容：“微生物法生产丙酮酸”系江苏省“九五”工业重大科技攻关项目，已于2000年12月30日通过了江苏省科技厅组织的鉴定和验收，被认为是达到了国际先进水平，填补了国内发酵法生产丙酮酸的空白。丙酮酸又称2-氧代丙酸、α-酮基丙酸或乙酰基甲酸，为无色至淡黄色液体，呈醋酸香气和愉快香味，是最重要的α-氧代羧酸之一。丙酮酸不仅在生物能量代谢中具有十分重要的作用，而且是多种有用化合物的前体，...
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