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提高食用菌中SOD的技术

2009年

应用技术

成果简介

项目简介：
食用真菌是一类集多种功能为一体的保健食品，其含有的超氧化物歧化酶(SOD)是一种良好的抗氧化剂，可清除体内过多的自由基，延缓衰老，提高人体免疫力，从而增强对疾病的抵抗力。但目前大部分食用真菌中SOD含量偏低。本技术通过一系列物理及化学应激技术，可将食用菌菌丝体中的SOD活性最多提高至原来的5倍，这种高SOD含量的食用茵菌丝体的营养和保健价值高，可作为功能性原...

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