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颐康食养尚餐及其生产技术

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项成果应用领域是农产品深加工。产品由两部分组成：浓缩养生汤和固态食物。浓缩养生汤的加工技术原理是：以动物骨为主要原料，按不同人群需要、传统养生和现代营养学理论进行配方，经浸提浓缩、功能性食品胶增稠、反压杀菌等单元操作制成；固态食物的构成主要是肉类、蔬菜、主食，其加工技术原理是：根据产品需要加工成不同的制品和形状，再经熟化、真空冷冻干燥等单元操作制成。
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