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微生物发酵制备活性基料及其产品的开发与研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、任务来源：
　　本计划项目“微生物发酵制备活性基料及其产品的开发与研究”是2006年度东莞市科技计划项目，项目下达文件编号：东科[2007]1号，项目立项编号：102
　　二、技术原理：
　　1)通过研究乳酪杆菌对乳及乳蛋白的微生物发酵机理，确定制备目标生物活性基料的发酵工艺和参数；
　　2)利用生物发酵技术与可控酶解技术制备活性肽，并利用现...
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