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海产品下脚料开发海产肽及系列产品的研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景：
近年来，在国家和各级地方政府的重视和大力支持下，我省水产品加工得到了迅速的发展。冻鱼、鱼糜制品、冷冻调理食品、水产休闲食品等水产加工食品已成为我省水产品出口创汇的主要品种和广大消费者喜爱的产品，经济社会效益显著。
但是水产加工下脚料及小杂鱼、低值鱼开展深层次的加工利用发展较滞后。因此，我们于2004年10月开始承担省科技厅下达的...
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