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甜菜红色素

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、应用领域及技术原理：
(1)、应用领域：主要应用于糖果、配制酒、冰淇淋、话梅等酸性食品，如软饮料、果酱等的着色。
(2)、技术原理：选用优质食用红甜菜的根，用水清洗干净，前期处理后切丝，然后投入萃取罐内，按一定比例加入酸性水溶液，在一定温度下保持3-8小时后过滤，连续萃取3-4次后合并萃取液，萃取液经进一步浓缩、精制、喷雾干燥制得甜菜红粉末成品...
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