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饲用大豆肽发酵新工艺及开发应用研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目针对目前我国畜牧养殖业中豆粕等蛋白原料普遍存在的抗营养因子问题，采用自主分离、鉴定的微生物菌株，研发出一条饲用大豆肽多菌种混合发酵新工艺；采用这种新工艺发酵生产的饲用大豆肽产品含有丰富的易吸收小分子蛋白肽，大分子球蛋白、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子被彻底降解；同时产品中还含有丰富的益生菌、蛋白酶和未知生长因子；对饲用大豆肽产品中的小分子肽测定方法进行了研究，并开展了饲用大豆肽替代血浆...
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