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天然来源的脂肪酸合酶抑制剂及其控制体脂的作用

2008年

基础理论

成果简介

1. 增进了对动物脂肪酸合酶（fatty acid synthase，FAS，EC 2.3.1.85）的作用机制及多功能复合酶去折叠过程的认识。
首次提出动物FAS的缩合中心（KS功能域）存在一个羧基负离子的结合部位，该部位在缩合反应中是丙二酸单酰基的结合部位，并通过静电作用使携带了丙二酸单酰基的ACP－辅基活臂向缩合中心定向运动。发现了FAS的NADPH底物抑制，通过...

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