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D-塔格糖生产

2008年

应用技术

成果简介

　　一、项目简介
　　D-塔格糖（tagatose）是一种罕见的天然己酮糖，是D-半乳糖同分异构体，也是D-果糖在C-4位置上的差向异构体，分子量为180.6，熔点132℃～135℃，同时它具有一定的耐热、耐酸、耐碱性。它是一种潜在的保湿剂和低热量甜味剂，并具有抑制血糖升高、改善肠道菌群、抗龋齿等多种生理功效。2001年，美国FDA批准塔格糖为GRAS。目前，以D-塔格糖为原料的产品已...

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