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真苏发酵生产EPA、DHA和GIA的研究

2002年

应用技术

中期阶段

成果简介

EPA、DHA和GLA是十分重要的多不饱和脂肪酸，有多种生理功能。用真菌发酵这些多不饱和脂肪酸是国际上研究热之一。在江苏省青年基金的资助下，该课题组通过大量筛选工作，共获得10株产多不饱和脂肪酸的菌株。其中发现轮梗霉属及小克银汉霉属产生EPA和头孢属产生DHA属国内外首次报道。轮梗发酵产EPA可达253.7mg/L，同时伴生花生四烯酸（AA）达549.8mg/L。头孢霉发酵产DHA可达63...

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