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皂甙—葡萄糖糖苷酶反应的研究

2002年 应用技术
  • 成果简介
本课题主要研究了中草药皂苷（皂甙）糖苷酶：发现了四种人参皂苷糖苷酶，也发现其他皂苷糖苷酶，如白头翁、穿山龙、七叶皂苷酶。人参皂苷糖苷酶不遵守国际酶学上的传统的糖苷酶规律：水解皂苷糖基时，对甙元种类和糖基位置选择性高；但，对糖的种类选择性低，水解多种糖基。弄清了皂苷酶在极端恶劣发酵条件下才产酶的分子机理。建立了利用人参皂苷糖苷酶，酶转化法生产高抗癌的Rh2等人参稀有皂苷方法，比红参中的提取提...
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