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复配型面条改良乳化剂的生产

2007年 应用技术
  • 成果简介
行业分类：农业科学
内容简介：面条改良乳化剂是改善面条加工性能和品质的添加剂，目前我国国内尚属空白。该产品生产设备少，生产效率高，无环境污染，是投入少收益高的高科技产品。我国的面条行业普遍存在技术水平低、面条质量差、品种少的落后局面，例如潮面碱味重，易煮糊；挂面几十年老面孔；方便面中油炸面一统天下，含油量过高，复水时间过长等。使用面条改良乳化剂不仅能提高面团的机械加工性...
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