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烹调油烟的急慢性毒作用及其损害机制的研究

2007年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　项目研究运用了先进的现代毒理学技术和分子生物学方法，以合格的哺乳类动物、长期接触COF的人群、标准细胞株为研究对象，从整体、器官、细胞、分子和基因水平，研究COF的致突变、致癌性生殖发育毒性。首次用COF诱导出动物肺癌模型；首次报道COF急性毒性（LD50）、COF实际污染水平；最先发现COF生殖发育毒性；第一次引用体外胚胎培养研究COF有胚胎毒性。
　　本研究所使用的技术方法是经...

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