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白啤酒及生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　白啤酒14世纪起源于Leuven-Tieneu，后来逐渐在欧洲流行起来，它的典型代表是德国的柏林啤酒和比利时的“格里萨特”，它以大麦芽（60％～70％）和小麦芽（25％～40％）为原料，有时加入 5％的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，特点是含有少量酒精，酒体浓厚，色微白，味微酸，爽口，营养丰富，这也是白啤酒名称的来源。白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，它既具有啤酒的风格，又含有酵母和乳酸菌帮...
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