首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

脉冲电场非热灭菌装备

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一种采用高强脉冲电场将液态食品中的微生物杀灭的技术，其作用机理不在于处理过程中产生的欧姆热，而在于瞬间的电冲击和电场诱导下细胞膜两侧产生的不可逆穿孔极化。最适用于液态食品，如果汁、乳制品、酒类、饮用水及调味品等的灭菌。灭菌效率高，灭菌率在99%以上；灭菌时间短，一般为几秒钟；处理过程中产热少，处理后物料升温小于15℃；能耗少、处理均匀、副作用小，能真正实现非热灭菌，可最大限度地保存食品的营养和...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统