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猕猴桃中长期贮存保鲜技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
经济技术指标及效益：猕猴桃采收后快速软化，是影响其贮藏保鲜的重要因素。为了延长猕猴桃的贮藏保鲜期，对猕猴桃果实的软化机理进行了系统的研究。结果表明，果实中的淀粉、果胶和纤维素降解，是造成果实软化的物质基础。而乙烯的释放对果实软化有促进作用。确认通过贮藏抑制淀粉酶、果胶酶、纤维素酶和乙烯形成酶的活性，是延长猕猴桃贮藏保鲜期的关键。提出了在普通果品冷库内，将猕猴桃装入适当规格的塑料薄膜袋中，加...
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