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发酵法生产豆豉纤溶酶的研究

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　豆豉纤溶酶是一种由中国传统发酵食品中分离出来的菌株发酵生产的，是一种活性较高、不依赖于纤溶酶原的直接溶解纤维蛋白的纤溶酶，有明显的溶解血栓和抑制血栓形成的作用，具有抑制机体凝血、抗血小板聚集的功能以及增强纤溶的功能。豆豉纤溶酶因安全性好，价格便宜，方便生产等优点，具有开发成新一代溶栓药的潜力。
　　本项目建立了高活性豆豉纤溶酶产生菌的筛选模型，用物理和化学诱变的方法对出发菌株进行改...
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