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全价甘薯粉生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　全价甘薯粉是以新鲜甘薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、干燥、粉碎等工艺生产的细颗粒状或粉末状产品。它包含了新鲜甘薯中除薯皮以外的全部营养物质：淀粉、蛋白质、糖、脂肪、纤维、灰分、维生素、矿物质等。全价甘薯粉既可以制成即食食品直接食用，也可以作为肉制品、冰淇淋、面包糕点、调理食品、膨化食品等食品的添加成分，以改善这些食品的营养价值，具有广阔的市场前景。...
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