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辛辣持久型青芥辣

2007年

应用技术

成果简介

青芥辣采用辣根植物的肉质根制造，是一种天然的香辛调味料。青芥辣具有香辛利口解腻、杀菌键脾开胃的作用，是鱼生、刺身等日式料理不可缺少的调味品，也是中餐火锅、海鲜和凉拌菜不可缺少的佐料。本产品青绿色，色泽均匀悦目；香辛风味浑厚、纯正；产品长久存放仍有强烈辛辣味及呛鼻效果；产品分为膏状和粉状两种。
本科研成果已完成中试生产，技术成熟可靠，可直接应用投产。
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