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益生菌系列保健食品的研发与产业化

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　为了解决益生菌产品的货架期内的活菌稳定性、口服益生菌后到达肠道的活菌数降低以及益生菌的生理活性具有菌株特异性等问题，上海交大昂立股份有限公司一直重视益生菌技术和系列保健食品的开发，依据FAO/WHO《食品益生菌评价指南》筛选来自我国婴儿肠道中的益生菌，应用代谢工程策略和冻干保护活菌生产工艺，获得稳定性能较佳的冻干活菌粉，研究、改进和开发适于常温保存的三个固体益生菌类活菌产品，先后获得国家卫生部...
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