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干型半干型全汁发酵系列优质果酒研制

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景
课题由省科技厅下达，项目编号98–2–58。
我国水果产量居世界首位，由于保鲜，加工能力跟不上，鲜果损失高达20～30%。据商务部统计，每年果蔬损耗达1000亿元，部分产区出现“卖果难”、“增产不增收”等现象，严重挫伤果农的积极性。发展水果加工业，研发优质果酒，不仅符合酒业发展方向，而且对促进农村经济发展，解决“三农”问题，都具有...
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