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真菌壳聚糖的研究

2005年 应用技术
  • 成果简介
该项成果是自选项目，2003年通过山东省科技厅组织的鉴定。
几丁质是节肢动物外壳的重要成分，也广泛存在于真菌和藻类的细胞壁中，属天然结构性多糖类物质。几丁质去乙酰基后转变为壳聚糖，溶解性大为改善。几丁质/壳聚糖具有天然、无毒、无刺激性、无免疫性及良好的生物相容性等优点，在材料、医药、制剂、食品等发展中占有重要地位。
本研究对鲁氏毛霉和柠檬酸厂黑曲霉废...
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