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开发海(淡水)产品下脚料或低值水产品

2005年

应用技术

成果简介

海(淡水)产品下脚料和低值海(淡水)产品与一般海(淡水)产品-水产品一样富含17种蛋白质氨基酸，其中含有较多的甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸等呈味氨基酸，所以口感特别好。还含有较多的非蛋白质氨基酸-牛磺酸，它对人体十分重要，是新生儿大脑发育的必需物质，并具有保护心肌，抗心率失常，治疗心肌炎等作用。此外，还含有人体必需的元素和微量元素如钙、钾、镁、锌、碘、硒和磷等。这对内陆地区的人民更加重要!另有数量十分庞...

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