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大豆蛋白技术服务

1996年 应用技术
  • 成果简介
北京市粮食科学研究所大豆蛋白项目组承担了由联合国开发计划署和粮家组织援建的“大豆蛋白研究中心”项目。该中心包括一个日产50公斤大豆分离蛋白的试验车间，化验室和培训中心由于试验车间的管线全部采用活动式联接，因此可随意组合进行不同蛋白产品的开发试验，为新产品的研制提供了方便。在此基础上完成了国家‘八五’攻关重点项目“功能性植物蛋白制品”通过了国家级鉴定。大豆蛋白项目组聘请多名外国专家作为大豆蛋白工艺，...
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