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速溶饮品真空冷冻干燥技术研究

2003年 应用技术
  • 成果简介
该项目研究膜分离和冻干配套加工速溶饮品粉剂的技术，形成整套、系统、成熟的加工技术。率先在中国实现以液体饮品为原料的FD粉剂的规模化、产业化生产。形成班加工1200公斤能力，单位产品能耗低于日本加工能耗水平。研究开发12种产品。其主要技术特点是：以超滤、反渗透等膜分离技术取代传统分离、浓缩技术，以冻干取代传统喷雾干燥，从而抑制加工过程氧化，减少营养成份损失。在大量正交试验基础上，在微机化流变性监控技...
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