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桑椹红色素和桑椹酒的研制与开发

2003年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目是广东省“九五”科技创新百项工程和广东省农业科学院博士启动基金研究内容，主要进行桑椹的深加工利用研究，利用桑椹榨取桑椹原果汁，研制出高色价桑椹红色素和桑椹酒，提高了桑椹资源的价值。以桑椹原汁为主要原料，采用现代分离技术，成功地对桑椹红色素进行了纯化，研制出色价高于80的桑椹红色素产品，比文献报道的桑椹红色素色价提高20倍以上，产品为粉末状或膏状，保质期长。以桑椹原汁为主要原料，利用全...
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