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多孔淀粉的制备与应用研究

2004年 应用技术
  • 成果简介
该项目首先进行了多孔淀粉形成条件的研究，找到了能形成多孔淀粉的淀粉与生淀粉酶复合酶；优化制备多孔淀粉的工艺条件：考察复合酶酶解条件对多孔淀粉形成的影响，包括酶底比、缓冲液的pH值、酶解时间、温度、搅拌程度等；考察淀粉原料性能对多孔淀粉形成的影响，主要考察淀粉来源、品种的影响，着重研究了稻米(主要指碎米、籼米)直链淀粉、颗粒度、蛋白含量、粉碎方式对多孔形成的影响；得到了制备多孔淀粉的最佳工艺。 以籼...
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